Анапа давно ассоциируется с солнцем, морем и виноградниками. В этом году курорт официально вошёл в топ ключевых территорий развития энотуризма на Кубани. Но туристическая карта города продолжает расширяться. Всё больше гостей открывают для себя Анапу не только как место пляжного отдыха, но и как точку на гастрономической карте региона. Особый интерес вызывают объекты малого бизнеса, которые благодаря акселерационным программам выходят на новый уровень и начинают принимать туристов. Среди них — частная сыроварня в пригороде и кофейня в центре города. Какие результатов удалось добиться благодаря федеральной программе и как в нее попасть – выяснила наша съёмочная группа.
Сыроварня работает в пригороде Анапы, на хуторе Красная Скала. Основала производство в 2020 году Лилия Струговщикова.
Для гостей здесь проводят мастер-классы по варке сыра. Посетители проходят весь путь: от свежего молока до готового продукта. В конце каждый забирает с собой сыр, который сделал своими руками.
Производство получило знак качества «Сделано на Кубани». В планах — открыть перерабатывающее предприятие и сеть магазинов.
После поездки за город туристы возвращаются в центр Анапы. В пешей доступности от набережной, в тихом дворе на Астраханской улице, работает кофейня. Это ещё один участник программы «Открытая промышленность». В этом уютном заведении гости могут проследить весь путь кофейного зерна.
На мастер-классах показывают путь от зелёного зерна до готового напитка: обжарка, помол, варка. Завершается всё дегустацией. При кофейне работает школа бариста. В 2022 году заведение получило знак качества «Сделано на Кубани».
Сыроварня и кофейня — два места, где туристы могут не просто купить продукт, а увидеть, как он создаётся. В одном случае — от молока до готового сыра, который увозят с собой. В другом — от зелёного зерна до чашки кофе, которую подают здесь же.
Стать участником программы «Открытая промышленность» может любое производство, которое готово принимать гостей и проводить экскурсии. Заявки принимают от заводов, фабрик, агрокомплексов и даже небольших частных предприятий. Главное — желание показывать своё дело и рассказывать о нём людям. Программу курирует Агентство стратегических инициатив вместе с Минпромторгом. Информация о наборе появляется на их официальном сайте.
Поддержка помогает производителям расширяться и принимать гостей, готовых выйти за пределы пляжного отдыха. Анапа доказывает: курорт — это не только пляжный отдых, но и море возможностей.
